Mihin tee-ajastin on
Hauduttamisaika on kaikkein suurin tekijä siinä, miltä teekuppi oikeasti maistuu. Minuutti liikaa muuttaa hennon vihreän teen kitkeräksi ja karvaaksi; minuutti liian vähän jättää mustan teen ohueksi ja heinäiseksi. Pussin ohjeet ovat lähtökohta - ero unohtuneen kupin ja oikeasti hyvän välillä on vain kellon seuraamisessa.
Timglas tekee tuon minuutin näkyväksi koko keittiöön. Valitse laji, paina käynnistä, ja tiimalasi hoitaa loput - ei hälytyksiä puhelimessa, ei vesikeittimen vilkuilua, ei lehtiä unohdettuna liian pitkäksi aikaa, kun vastaat viestiin.
Hauduttamisaika lajeittain
Viisi arkista teeperhettä, kullakin oma makea kohtansa. Ajat olettavat noin teelusikallisen lehtiä kuppia kohti vasta kaadettua vettä - säädä makusi mukaan ja käynnistä uusi ajastin toista hauduttamiskertaa varten.
Vihreä tee - 2 minuuttia
Hento ja heinäinen. Hauduta vedellä, joka ei kiehu (noin 75-80 °C), ja anna hautua vain kaksi minuuttia - vihreä tee muuttuu nopeasti kitkeräksi, jos painat pidemmälle.
Valkoinen tee - 4 minuuttia
Vivahteikas, kukkainen ja anteeksiantava. Käytä vettä noin 80 °C ja anna hautua pidempi neljän minuutin aika, jotta hennot maut ehtivät esiin koskaan jyrkistymättä.
Musta tee - 4 minuuttia
Arkivalinta. Kaada täysin kiehuvaa vettä ja hauduta neljä minuuttia tasapainoiselle ja täyteläiselle kupille. Paina viiteen, jos otat maitoa; vedä kolmeen kevyemmälle haudukselle.
Oolong - 5 minuuttia
Vihreän ja mustan välimaastossa. Rullatut lehdet tarvitsevat hieman lisäaikaa avautuakseen - viisi minuuttia melkein kiehuvassa vedessä tuo esiin sekä kukkaiset että paahteiset sävyt ilman karvautta.
Yrttitee ja rooibos - 6 minuuttia
Ei oikeita teelehtiä, ei kofeiinia, ei karvautumisen riskiä. Kaada täysin kiehuvaa vettä ja anna hautua kuusi minuuttia (mielellään pidempään), jotta yrtit ja hedelmät ehtivät antaa kaiken makunsa.
Milloin tee-ajastimesta on hyötyä
Useimmissa kotikupillisissa on jompikumpi vika: ei haudutettu tarpeeksi, tai unohdettu kunnes karvas. Ota tee-ajastin esiin, kun haluat:
- Osua oikeaan vahvuuteen hennolla lajilla, jossa yksi ylimääräinen minuutti pilaa koko kupin.
- Hauduttaa kannullisen useammalle ilman, että seisot vesikeittimen vieressä.
- Saada saman tuloksen joka kerta, jotta aamutee maistuu samalta päivästä toiseen.
- Vapauttaa kädet sitruunan viipalointiin, kupin lämmittämiseen tai aamupalan loppuunsyömiseen teen hautuessa.
Näin haudutat hyvän kupillisen
Pussi tai irtolehti - askelet ovat samat, vain laji ja aika vaihtuvat.
- Lämmitä vesi lajille sopivaan lämpötilaan: kiehuvaksi mustalle, oolongille ja yrttiteelle; hieman viileämmäksi (noin 75-80 °C) vihreälle ja valkoiselle.
- Mittaa noin teelusikallinen lehtiä kuppia kohti, tai yksi pussi kuppia kohti. Enemmän lehtiä antaa vahvemman kupin, ei pidempää.
- Kaada vesi lehtien päälle, käynnistä ajastin ja valitse lajia vastaava esivalinta.
- Kun ajastin soi, nosta pussi heti ulos tai siivilöi lehdet - jos jätät ne, kuppi vetää ohi siitä, mitä halusit.
- Maista ennen kuin lisäät maitoa, sokeria tai sitruunaa. Hyvä kuppi ei yleensä tarvitse mitään muuta.
Usein kysyttyä
Onko veden lämpötilalla oikeasti väliä?
On - vihreällä ja valkoisella teellä kiehuva vesi polttaa lehdet ja vetää ulos karvaita aineita ennen kuin hyvät maut ehtivät esiin. Tähtää noin 75-80 °C:een vihreälle, 80 °C:een valkoiselle ja kiehuvaan mustalle, oolongille ja yrttiteelle. Ilman lämpömittaria toimii: keitä vesi ja anna keittimen olla auki 30-60 sekuntia ennen kaatamista.
Kuinka paljon teetä kuppia kohti?
Noin kukkurainen teelusikallinen irtolehtiä (tai yksi pussi) kuppia kohti, jossa on 200-250 ml vettä. Jos kuppi on liian laiha oikean hauduttamisajan jälkeen, lisää lehtiä - älä haudunta-aikaa. Liian pitkä haudutus tekee teestä karvasta, mutta enemmän lehtiä tekee siitä vain vahvempaa.
Voiko samat lehdet hauduttaa monta kertaa?
Voi - laadukas vihreä, oolong ja valkoinen tee antavat usein kaksi tai kolme hyvää haudutusta selvästi eri makuvivahteilla joka kerralla. Lisää noin minuutti jokaiseen seuraavaan haudutukseen. Mustan teen pussit ovat yleensä kerralla loppu; irtolehtinen musta voi joskus kestää toisen kupin.
Voiko yrttiteen haudutta liian pitkään?
Käytännössä ei - yrttihauteissa ja rooiboksessa ei ole tanniineja, jotka tekevät oikean teen karvaaksi, joten pussin unohtaminen kymmeneksi tai viideksitoista minuutiksi tekee enimmäkseen vain vahvemman kupin. Ajastimen merkitys täällä on tasalaatuisuus: kuusi minuuttia antaa sinulle haluamasi kupin joka kerta.